تناول الأطعمة المشتملة على المواد المرموز لها بـ (e)

السؤال

ما حكم استعمال المادة "ميتا بيسلفيت صوديم" ورمزها "E 23"، واسمها بالإنجليزية "E223 Sodium metabisulphite" في عجينة الكنافة؟ وتلك المادة تُحَسِّنُ تماسك الخيط، وسرعة النضج.

وقرأت إجابتكم عن مادة "إسكوربيك"، وأعجبني تفصيلكم، فأحببت أن أسألكم عن تلك المادة؛ لأستفيد من تفصيلكم؛ لأني لست من أهل التخصص؛ لأعرف ثبوت ضررها أولا، ولا أعرف مقدار نسبتها للدقيق، فلو تفيدونني، وهل معنى جواز إضافتها لبعض الأطعمة، جواز إضافتها لعجين الدقيق؟ كما أود أن أستفيد منكم في معرفة البدائل الآمنة، التي تعطي نفس الجودة، وكذلك مقاديرها. وجزاكم الله خيرًا.